【米馒头做法】米馒头是一种以大米为主要原料制作的发酵面食，口感软糯、香甜，适合早餐或点心食用。与传统小麦馒头相比，米馒头更适合对小麦过敏或追求低麸质饮食的人群。以下是对“米馒头做法”的总结与详细步骤说明。
一、米馒头做法总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 大米、酵母、温水、糖（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、蒸笼、蒸锅、勺子 |
| 特点 | 软糯香甜、无麸质、适合多种人群 |
| 步骤 | 浸泡大米 → 研磨成浆 → 发酵 → 成型 → 蒸制 |
| 时间 | 约2小时（含发酵时间） |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 大米：300克（可根据需要增减）
- 酵母：5克（约1小勺）
- 温水：适量（约200毫升）
- 糖：10克（可选，增加发酵速度和风味）
2. 浸泡大米
将大米洗净后，放入容器中，加入足够的水浸泡4-6小时，使其软化，便于后续研磨。
3. 研磨成浆
将泡好的大米倒入搅拌机中，加入少量水，搅拌至细腻的米浆。如果喜欢更顺滑的口感，可以过滤一次。
4. 调制面糊
将米浆倒入大碗中，加入酵母和糖（如使用），再加入适量温水，搅拌均匀。注意水不要太多，保持面糊略稠。
5. 发酵
盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处（如靠近暖气或阳光充足的地方）发酵1-2小时，直到面糊膨胀并出现气孔。
6. 成型
发酵完成后，将面糊倒入铺好油纸的蒸笼中，用勺子整理成圆形或椭圆形，表面可撒少许芝麻或椰丝增加风味。
7. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再取出，避免塌陷。
三、小贴士
- 若想让米馒头更加松软，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 米馒头不宜久放，建议当天食用，口感最佳。
- 可根据口味加入红枣、南瓜等食材，丰富营养和风味。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜软糯的米馒头，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。