【高压锅鸡汤的做法】制作一碗鲜美浓郁的鸡汤，是许多家庭餐桌上的常见选择。而使用高压锅来炖煮鸡汤，不仅能节省时间，还能更好地保留食材的营养和风味。下面是一份详细的“高压锅鸡汤的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、做法总结
1. 准备材料：选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配姜片、葱段、料酒等基本调料。
2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，焯水去腥，提升汤的清澈度与口感。
3. 加入调料：在高压锅中放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，加适量清水。
4. 压制炖煮：根据高压锅类型设定合适的压煮时间，一般为15-20分钟。
5. 自然泄压：关火后让高压锅自然泄压，避免破坏鸡肉结构。
6. 调味出锅：根据个人口味加入盐、胡椒粉等，即可享用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡肉（鸡腿/整鸡）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加入少许料酒焯水去腥，捞出冲洗干净 |
| 3 | 放入高压锅 | 将焯好的鸡肉放入高压锅，加入姜片、葱段、适量料酒 |
| 4 | 加水炖煮 | 加入足够清水（约鸡肉的2倍），盖上锅盖 |
| 5 | 压力烹饪 | 根据高压锅类型选择“炖汤”或“煲汤”模式，通常时间为15-20分钟 |
| 6 | 自然泄压 | 关火后静置5-10分钟，让压力自然释放 |
| 7 | 调味出锅 | 打开锅盖，根据口味加入盐、胡椒粉，搅拌均匀即可食用 |
三、小贴士
- 鸡肉焯水时可加入几片姜和少量料酒，有助于去腥提香。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮完成后，用勺子轻轻撇去浮沫。
- 使用高压锅能最大程度锁住营养，同时缩短烹饪时间，适合忙碌的现代人。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一锅鲜香四溢的高压锅鸡汤，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。