1、山西朔州是我国北方的明珠，这里物产丰富，人杰地灵。勤劳的朔州人民向来很重视发展养殖业，他们养着牛、养、猪等，既增加了家庭收入，也丰富了人们的餐桌。朔州养的羊多是放养的，羊儿吃着嫩绿的青草，喝着山间的泉水，这里的羊肉最出名，非常好吃，特别是煮羊骨头更是一大特色。下面，笔者向朋友介绍一下朔州炖羊骨头的做法。
2、在锅里加入水并烧开，然后把羊骨头放入里面进行煮。
3、加入大段的葱、大片的姜和剥了皮的十几瓣蒜，这样可以起到很好的调味效果。
4、把大约的胡萝卜切成长约米的小段放入锅里，因为胡萝卜和羊肉最可匹配了，这样炖出来的羊骨头非常好吃。
5、再往里加些小茴香，小茴香能除去羊骨头中的腥气，使之重新添香，让煮出来的羊骨头更加新