【鸡肉炖粉条的家常做法】鸡肉炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节更是深受大家喜爱。下面将为大家总结一份详细的鸡肉炖粉条的家常做法，内容通俗易懂，适合家庭操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸肉） | 500克 |
| 粉条（干粉条） | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒（可选） | 2个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 粉条提前用温水泡软（根据包装说明调整时间）。
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段（如喜欢辣味）。
2. 焯水去腥：
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净备用。
3. 炒香调料：
- 锅中放油，加热后放入姜片、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽和料酒调味。
4. 炖煮鸡肉：
- 加入适量清水，水量以没过鸡肉为宜。
- 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，直到鸡肉变软。
5. 加入粉条：
- 粉条放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让粉条充分吸收汤汁。
6. 调味收汁：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，最后撒上葱段，搅拌均匀即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实，可根据个人喜好选择。
- 粉条建议使用红薯粉条，口感更劲道。
- 如果喜欢浓郁的汤汁，可以适当减少水量，或者加入少量淀粉水勾芡。
- 喜欢吃辣的朋友可以多加一些干辣椒或加入小米辣。
通过以上步骤，一道美味又下饭的鸡肉炖粉条就完成了。简单易做，适合忙碌的日常烹饪，也能让家人吃得开心又满足。