【菠萝炒鸡块的做法】菠萝炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，结合了菠萝的酸甜和鸡肉的鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭制作。下面将详细总结这道菜的步骤及所需材料，帮助你轻松掌握做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 |
| 菠萝 | 半个（约300克） |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 菠萝去皮切块，青红椒切丁，大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水鸡肉
- 锅中烧水，放入鸡肉焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入蒜片、姜丝爆香。
- 加入青红椒丁翻炒几下。
4. 炒鸡肉
- 倒入焯好的鸡肉，快速翻炒至表面微黄。
5. 加入菠萝
- 放入菠萝块，继续翻炒2-3分钟，使菠萝稍微软化。
6. 调味收汁
- 加入生抽、盐调味，最后淋入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
- 菠萝建议提前用盐水浸泡10分钟，去除涩味。
- 鸡肉可选用鸡腿肉，更嫩滑多汁。
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加菠萝用量或加少许糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝炒鸡块。既保留了菠萝的清甜，又让鸡肉更加入味，是一道健康又下饭的好菜。