【不腻不骚的清汤黄豆炖猪蹄猪脚汤的做法步骤】这道清汤黄豆炖猪蹄猪脚汤，是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。选用新鲜猪蹄和黄豆，搭配简单调料，炖出一锅清爽不腻、香气扑鼻的汤品，非常适合秋冬季节饮用。
一、说明
这道汤的关键在于去腥、去油和保持汤色清澈。通过焯水、去油、慢炖等步骤，可以有效去除猪蹄的异味，同时让黄豆充分软化，汤体更加浓郁。整个过程操作简单，适合家庭制作，尤其适合追求健康饮食的人群。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪蹄2只、黄豆100克、姜片3片、料酒适量、盐少许、清水适量 |
| 2 | 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟捞出 |
| 3 | 冲洗猪蹄 | 将焯水后的猪蹄用温水冲洗干净，去掉多余油脂 |
| 4 | 浸泡黄豆 | 黄豆提前一晚浸泡，使其变软，便于炖煮 |
| 5 | 炖煮汤底 | 将处理好的猪蹄和泡好的黄豆放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1.5小时 |
| 6 | 调味 | 炖至猪蹄软烂、黄豆绵软后，加入适量盐调味即可 |
| 7 | 去油（可选） | 若想更清汤，可在炖煮过程中用勺子轻轻撇去表面浮油 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水是关键，能有效去除腥味和杂质。
- 黄豆提前浸泡可以让其更容易软化，节省炖煮时间。
- 慢炖能让猪蹄中的胶质充分释放，汤更浓稠。
- 若喜欢口感更细腻，可将猪蹄与黄豆一起打碎再炖煮。
这道“不腻不骚的清汤黄豆炖猪蹄猪脚汤”不仅味道好，还能滋补身体，是秋冬进补的好选择。按照上述步骤操作，轻松做出一碗美味又健康的汤品。