【广式糯米鸡的做法】广式糯米鸡是广东传统美食之一，外皮香糯，内馅丰富，口感软糯鲜美，深受喜爱。其做法讲究食材搭配与蒸制火候，下面将从材料准备、步骤流程及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 糯米 | 200g |
| 鸡腿肉 | 150g |
| 虾仁 | 50g |
| 火腿 | 30g |
| 香菇 | 3朵 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 竹叶或粽叶 | 若干 |
| 红枣（可选） | 2颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 糯米提前浸泡2小时，沥干备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切丁，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 香菇泡发后切丁，火腿切小粒，虾仁洗净备用。 |
| 4 | 所有配料混合，拌入糯米中，搅拌均匀。 |
| 5 | 竹叶或粽叶洗净，铺上糯米混合物，包成小三角形或长方形。 |
| 6 | 放入蒸锅，大火蒸约40分钟，至糯米熟透、香气四溢。 |
| 7 | 取出稍冷却后即可食用，可搭配辣椒酱或酱油调味。 |
三、注意事项
1. 糯米要提前浸泡，否则不易蒸熟，影响口感。
2. 配料可根据个人喜好调整，如加入腊肠、胡萝卜等。
3. 蒸制时间不宜过短，确保糯米完全吸水变软。
4. 竹叶或粽叶需提前清洗干净，避免影响味道。
5. 若使用红枣，可增加甜味和风味层次。
四、总结
广式糯米鸡是一道兼具传统风味与家常美味的点心，制作过程简单但讲究细节。通过合理搭配食材与掌握蒸制时间，可以轻松在家复刻这道经典粤菜。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。