【花生米拌苦苣的做法】花生米拌苦苣是一道清爽可口的凉拌菜，口感丰富，营养均衡，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且味道清新，是很多家庭餐桌上的常见菜品。以下是关于这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 苦苣 | 150克 | 选择新鲜、嫩叶为佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1/2汤匙 | 提酸味，提升口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 白芝麻 | 少许 | 点缀，增加香味 |
| 食用油 | 1/2汤匙 | 用于炒制花生米 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理苦苣
将苦苣洗净，沥干水分，撕成小片或切段备用。
2. 炒制花生米
在锅中倒入食用油，放入花生米，小火翻炒至微黄，捞出晾凉备用。
3. 调制酱汁
将生抽、香醋、蒜末和少许盐混合，搅拌均匀。
4. 拌制
将处理好的苦苣放入大碗中，加入炒好的花生米，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘
拌好后撒上白芝麻，即可上桌享用。
三、小贴士
- 苦苣在拌之前可以稍微焯水，口感更脆爽。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量胡萝卜丝或黄瓜丝。
- 花生米可用现成的熟花生米，节省时间。
四、营养价值
花生米富含蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素E，而苦苣则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，两者搭配，既美味又健康。
总结：
花生米拌苦苣是一道简单又营养的凉拌菜，适合日常快速制作。只需准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道清爽开胃的家常菜。