【鸡蛋小蛋糕的做法】鸡蛋小蛋糕是一款简单又美味的甜点，适合家庭制作。它以鸡蛋为主要原料，口感松软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶时间享用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
鸡蛋小蛋糕的制作过程简单，不需要复杂的工具和技巧。主要材料包括鸡蛋、糖、面粉和牛奶，通过打蛋、混合面糊、烘烤等步骤即可完成。为了提升口感和风味，还可以加入一些香草精或黄油。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的日常生活中快速制作。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋 3个、细砂糖 50克、低筋面粉 80克、牛奶 50毫升、食用油 20克、香草精 1小勺（可选） |
| 2. 打发鸡蛋 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路 |
| 3. 加入液体材料 | 慢慢倒入牛奶和食用油，搅拌均匀，再加入几滴香草精增加香味 |
| 4. 筛入面粉 | 将低筋面粉过筛后分两次加入蛋糊中，用刮刀轻轻翻拌，避免消泡 |
| 5. 倒入模具 | 将面糊倒入铺好油纸的蛋糕模具中，约8分满 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烤20-25分钟，表面金黄即可取出 |
| 7. 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用 |
三、小贴士
- 使用室温鸡蛋更容易打发。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时不要频繁打开烤箱门，以免影响成品口感。
- 可根据个人口味添加巧克力碎、坚果或果干等配料。
鸡蛋小蛋糕不仅制作简单，还能根据喜好进行变化，是厨房新手也能轻松掌握的甜点之一。尝试一下，享受烘焙的乐趣吧！