红豆糕的家常做法主要包括将红豆提前浸泡、蒸熟后与糯米粉、粘米粉等混合，再蒸制而成。 这道传统点心口感软糯香甜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤：
1. 准备食材：红豆200克、糯米粉150克、粘米粉100克、白糖80克、清水适量。
2. 红豆提前浸泡6小时以上，放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干备用（煮红豆的水可留用）。
3. 将糯米粉、粘米粉、白糖混合，分次加入红豆水（或清水）搅拌成细腻糊状，再加入煮好的红豆拌匀。
4. 模具内壁刷一层薄油，倒入面糊，抹平表面，放入蒸锅大火蒸30-40分钟至熟透。
5. 取出晾凉后脱模，切块即可食用。冷藏后口感更佳。
【常见问题】
问题1：红豆糕蒸出来为什么发硬？
回答1：红豆糕发硬通常是因为面糊中水分太少或糯米粉比例过高。建议调整糯米粉与粘米粉的比例为3:2，并确保面糊呈流动状，同时蒸制时盖保鲜膜防止水汽滴落。
问题2：红豆糕可以保存多久？
回答2：红豆糕常温下可保存1-2天，冷藏可保存3-5天。食用前可复蒸或煎至表面微黄，口感更香软。
问题3：红豆糕不甜怎么办？
回答3：若红豆糕甜度不够，可在制作时增加白糖用量，或在蒸熟后淋上蜂蜜、糖桂花调味。建议糖量占红豆总量的20%-30%为宜。