【茄汁煎虾球茄汁煎虾球的做法】“茄汁煎虾球”是一道色香味俱全的家常菜，主要以虾球为主料，搭配番茄酱调味，口感鲜嫩、酸甜适中。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和关键技巧三个方面进行详细讲解，并以表格形式呈现。
做法总结表：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 300g（去壳去线） |
| 辅料 | 番茄酱 2汤匙、蒜末 1茶匙、葱花适量、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 调料 | 生抽 1汤匙、糖 1茶匙、食用油适量、水淀粉适量 |
| 步骤 | 1. 虾仁加盐、白胡椒粉腌制10分钟 2. 热锅加油，放入虾仁煎至变色 3. 加入蒜末炒香，倒入番茄酱翻炒 4. 加入生抽、糖、适量水煮沸 5. 倒入水淀粉勾芡，撒上葱花即可 |
| 小贴士 | - 虾仁要提前腌制更入味 - 番茄酱可根据口味调整用量 - 勾芡时注意火候，避免粘锅 |
注意事项：
- 虾仁选择新鲜的，口感更佳；
- 番茄酱可以替换为番茄块，但需多加一点糖平衡酸味；
- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒粉或小米辣提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的“茄汁煎虾球”，既保留了虾的鲜美，又融合了番茄的酸甜，非常适合搭配米饭食用。