【做桂花年糕的步骤】桂花年糕是传统节日食品之一，尤其在秋季最受欢迎。它以糯米为主料，加入桂花蜜或干桂花，口感软糯香甜，深受人们喜爱。下面将详细介绍制作桂花年糕的具体步骤。
一、
制作桂花年糕的过程主要包括准备材料、处理糯米、蒸制年糕以及最后的调味和保存。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候和时间，就能做出美味可口的桂花年糕。以下是详细的步骤说明：
1. 准备材料：糯米粉、水、桂花蜜或干桂花、糖（可选）、食用油等。
2. 浸泡糯米：糯米需要提前浸泡，使其更容易蒸熟。
3. 混合面糊：将糯米粉与水混合成面糊，并加入桂花和糖。
4. 蒸制年糕：将面糊倒入模具中，用大火蒸制一段时间。
5. 冷却定型：蒸好后放凉，切块即可食用。
6. 保存方式：可以冷藏或冷冻保存，方便日后食用。
二、步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉、水、桂花蜜或干桂花、糖、食用油 |
| 2 | 浸泡糯米 | 提前4-6小时浸泡，确保糯米吸水膨胀 |
| 3 | 混合面糊 | 将糯米粉与水按比例混合，搅拌至无颗粒 |
| 4 | 加入桂花和糖 | 根据个人口味添加桂花蜜或干桂花及适量糖 |
| 5 | 调整稠度 | 可适当加水或糯米粉调整面糊浓稠度 |
| 6 | 倒入模具 | 使用铺好油的模具，倒入面糊至八分满 |
| 7 | 蒸制年糕 | 上锅大火蒸30-40分钟，用筷子插入不粘即可 |
| 8 | 冷却定型 | 蒸好后取出放凉，待其凝固后再切块 |
| 9 | 切块食用 | 可直接食用，也可煎或烤后更香 |
| 10 | 保存方法 | 冷藏可保存2-3天，冷冻可保存1个月 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的桂花年糕了。无论是作为点心还是节日食品，都能带来满满的幸福感。