【苦瓜黄豆排骨汤】苦瓜黄豆排骨汤是一道结合了清热解毒、补益身体的家常汤品，尤其适合夏季饮用。这道汤不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，适合全家人享用。
一、
苦瓜黄豆排骨汤以苦瓜、黄豆和排骨为主要食材，搭配适量的姜片、盐等调味料炖煮而成。其口感清爽，略带苦味但回味甘甜，有助于清热降火、健脾开胃。黄豆富含植物蛋白，排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，而苦瓜则有清热解毒、降血糖的作用。整体而言，这道汤营养均衡，适合日常养生食用。
在制作过程中，需要注意苦瓜的处理方式，避免过久浸泡或焯水，以免流失营养。同时，黄豆需要提前泡发，以便更好地释放营养成分。排骨则建议选用肋排或筒骨，炖煮时间要充足，以保证汤的鲜美和食材的软烂。
二、菜品信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 苦瓜黄豆排骨汤 |
| 主要食材 | 苦瓜、黄豆、排骨、姜片、盐 |
| 功效 | 清热解毒、健脾开胃、补充蛋白质、增强体质 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合夏季食用、上火或食欲不佳者 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含黄豆泡发时间） |
| 口感特点 | 清爽微苦，汤味鲜美，食材软烂 |
| 制作难度 | 中等（需提前泡发黄豆，注意苦瓜处理） |
| 食用建议 | 每周2-3次为宜，可搭配米饭或主食食用 |
通过合理搭配与恰当处理，苦瓜黄豆排骨汤不仅能成为一道美味的家常汤品，还能在日常饮食中发挥良好的养生作用。