【排骨炖土豆的家常做法】排骨炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将为大家总结一份简单易学、步骤清晰的“排骨炖土豆的家常做法”，并以表格形式展示所需材料和详细步骤。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，可以去除血水和腥味。
- 土豆不宜提前太久切好，否则容易氧化发黑。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量胡萝卜或洋葱一同炖煮。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的排骨炖土豆了。这道菜不仅味道好，而且非常适合秋冬季节食用，暖胃又暖心。快试试看吧！