【山楂雪球的做法】山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆，内里酸甜可口，深受大人和小孩的喜爱。制作过程虽然看似简单，但需要一定的技巧，才能保证外皮不破、口感酥脆。以下是对“山楂雪球的做法”的详细总结与步骤说明。
一、
山楂雪球主要由山楂果肉和糯米粉制成，通过油炸成型后裹上糖霜或芝麻，形成外脆内软的口感。其关键在于山楂的处理、糯米粉的调配以及油炸火候的掌握。做好这三步，就能做出美味的山楂雪球。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：山楂500克、糯米粉200克、白砂糖50克、水适量、食用油（炸制用） | 山楂要选新鲜、无腐烂的；糯米粉最好选用中筋糯米粉 |
| 2 | 山楂去核、去皮，切成小块，放入锅中加水煮至软烂 | 煮山楂时可加少量盐，防止氧化变色 |
| 3 | 将煮好的山楂压成泥，加入白砂糖搅拌均匀，静置备用 | 山楂泥不要太稀，否则包入糯米粉时易破裂 |
| 4 | 取适量糯米粉，加入少量水调成面团，揉至光滑 | 面团不宜太硬，保持柔软度以便包裹山楂馅 |
| 5 | 将糯米面团分成小剂子，捏成碗状，包入山楂泥，搓成圆球 | 包馅时注意不要太大，以免炸裂 |
| 6 | 锅中加油，加热至六成热，将雪球轻轻放入，小火慢炸至表面金黄 | 油温过高会导致外焦里生，需控制火候 |
| 7 | 捞出沥油，趁热撒上白砂糖或芝麻即可 | 糖霜或芝麻可在炸好后立即撒上，更易附着 |
三、小贴士
- 山楂雪球最好现做现吃，放置时间过长会失去酥脆口感。
- 若想增加风味，可在糖霜中加入少许桂花蜜或椰蓉。
- 初学者建议先少量制作，熟练后再批量操作。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的山楂雪球了。无论是作为下午茶点心还是节日小吃，都十分合适。快来试试吧！