【茶树菇炖鸡的家常做法】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用，适合全家人一起享用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 茶树菇 | 200-300 | 干品或鲜品均可，提前泡发 |
| 鸡肉 | 500 | 鸡腿或整鸡切块 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 出锅前撒上增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 清水 | 800-1000ml | 炖煮用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将鸡肉洗净，切成块状；茶树菇提前泡发，去掉根部杂质。
2. 焯水去腥：将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过食材。
5. 炖煮入味：大火烧开后转小火慢炖40分钟，再放入泡发好的茶树菇继续炖20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘：撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 茶树菇泡发时可加少许盐，有助于保持其脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
四、营养价值
茶树菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有增强免疫力、促进消化的功效；鸡肉则提供优质蛋白和铁元素，两者搭配既能美味又能养生。
总结：茶树菇炖鸡是一道简单又营养的家常菜，只需掌握好火候与调味，就能做出令人满意的美味佳肴。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是不错的选择。