【番茄酱排骨的做法】番茄酱排骨是一道色香味俱全的家常菜，结合了排骨的鲜香与番茄酱的酸甜，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 番茄酱 | 2大勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。 |
| 5 | 加入番茄酱，继续炖煮10分钟，使排骨充分吸收酱汁。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁后即可出锅。 |
三、注意事项
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 番茄酱的用量可根据个人口味调整，喜欢酸甜口感的可以适当增加。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 收汁时可适当搅拌，使酱汁更均匀地包裹在排骨上。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的番茄酱排骨，既适合日常饮食，也适合招待客人。希望这份做法能为你带来一份美味与满足。