【花生小小酥的家常做法】花生小小酥是一道经典的中式点心，外皮酥脆，内里香甜，口感层次丰富，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，方便家庭操作。
一、材料准备（适合30个左右）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 白芝麻 | 50克 |
| 红糖 | 60克 |
| 花生仁 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黄油 | 50克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将花生仁放入烤箱中，180℃烘烤10分钟，取出后稍微冷却，用刀切碎备用。 |
| 2 | 准备一个碗，加入中筋面粉、泡打粉、盐，混合均匀。 |
| 3 | 另取一个碗，打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油，搅拌均匀。 |
| 4 | 将干性材料和湿性材料混合，揉成光滑面团，静置15分钟。 |
| 5 | 将面团擀成薄片，切成小块，每块包入适量花生碎和红糖。 |
| 6 | 将包好的小酥饼表面刷上蛋液，撒上白芝麻。 |
| 7 | 放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
1. 花生处理：花生最好提前烤制，这样更香且不易碎。
2. 面团状态：面团不宜太硬，适当加点牛奶或水调整。
3. 烘烤时间：根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。
4. 红糖选择：可用黄糖代替，增加风味层次。
四、总结
花生小小酥虽然看起来复杂，但只要掌握好材料比例和烘烤时间，就能轻松在家做出美味的点心。它不仅适合下午茶时享用，也是一款不错的伴手礼选择。通过简单的步骤和常见的食材，就能做出令人惊喜的美味，非常适合家庭厨房尝试。
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