生芝麻怎么炒熟？核心方法是用小火慢炒，不断翻动，防止炒糊。生芝麻倒入无油无水的锅中，开小火，用锅铲持续翻动，待芝麻颜色变微黄、散发浓郁香味、并有轻微噼啪声时，即可关火，利用余温继续翻炒半分钟，然后倒出摊凉。全程约3-5分钟，冷却后口感香脆，适合做芝麻酱、撒菜或烘焙。
【常见问题】
问题1：生芝麻炒熟需要放油吗？
回答1：生芝麻炒熟不需要放油，直接在干锅中用小火翻炒即可，放油容易导致芝麻粘连且不易控制火候，影响香脆口感。
问题2：生芝麻炒熟后怎么判断是否熟了？
回答2：生芝麻炒熟后颜色会由白色变为浅黄色或微黄，同时散发出浓郁的芝麻香，且锅中会出现少量噼啪声，用手捻一粒能轻松碾碎，闻起来有焦香就是熟了。
问题3：生芝麻炒熟后如何保存？
回答3：生芝麻炒熟后必须彻底晾凉，然后装入密封罐或自封袋，放在阴凉干燥处保存，避免受潮影响口感，建议一个月内食用完毕。