角瓜子的作用与功效

角瓜子是由西葫芦籽经过炒熟而制得的。

角瓜子富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素及微量元素，其中亚油酸的含量尤为丰富，具有较高的营养价值，故角瓜子的作用和功效也较多，如补充营养物质和能量、降低血胆固醇、维持正常食欲等。

1、补充营养物质和能量：因角瓜子富含蛋白质和碳水化合物，以及钾、硒、锰、镁、钙等微量元素，故能为机体补充营养物质和能量；

2、降低血胆固醇：角瓜子中所含的亚油酸可在一定程度上可降低机体内胆固醇的作用，预防高脂血症和动脉硬化症等；

3、维持正常食欲：因角瓜子含有许多膳食纤维和维生素，能够促使胃肠道蠕动增加，促进消化，维持正常食欲。

因角瓜子是西葫芦籽炒熟后获得，水分含量较少，若是食用过多，较易出现口腔溃疡、便秘等症状，因此需适当食用。

对西葫芦或角瓜子过敏者应禁用角瓜子，胃肠功能较差、肝病和肥胖者应少食角瓜子。

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