【卤肉饭做法步骤】卤肉饭是一道深受大众喜爱的家常美食，香浓的卤汁搭配软糯的米饭，简单却美味。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 带皮五花肉更香 |
| 洋葱 | 1个 | 增加甜味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 酱油 | 3汤匙 | 生抽为主 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小勺 | 增加风味 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 烹饪用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱炒至微黄，加入蒜末、姜片炒香。 |
| 3 | 放入五花肉翻炒至表面微黄，加入料酒、酱油、老抽上色。 |
| 4 | 加入八角、香叶和冰糖，倒入清水没过食材。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂。 |
| 6 | 根据口味调整盐和糖的量，收汁至浓稠即可。 |
三、食用建议
| 项目 | 内容 |
| 搭配 | 白米饭、青菜、溏心蛋等 |
| 时间 | 午餐或晚餐最佳 |
| 存放 | 冷藏可保存2-3天，加热后口感更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的卤肉饭。制作过程中可根据个人口味适当调整调料比例，享受属于自己的美味。