【牛奶鸡蛋羹】牛奶鸡蛋羹是一道简单又营养的家常菜，尤其适合早餐或晚餐时食用。它以鸡蛋和牛奶为主要原料，口感滑嫩、味道鲜美，深受大人和小孩的喜爱。下面是对这道菜的总结与介绍。
一、牛奶鸡蛋羹简介
牛奶鸡蛋羹是一种传统的中式蒸蛋类菜肴，主要由鸡蛋和牛奶混合后蒸制而成。其特点是质地细腻、口感柔滑，富含蛋白质和钙质，有助于补充营养，增强体质。制作过程简单，适合忙碌的现代人快速准备一顿美味的餐点。
二、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 鸡蛋、牛奶 |
| 辅料 | 盐、糖、香油（可选） |
| 水量 | 鸡蛋液的1.5倍左右 |
| 蒸制时间 | 10-15分钟（根据碗大小调整） |
| 火候 | 中火蒸制，避免水沸过猛 |
| 特点 | 口感滑嫩、营养丰富、易消化 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：取2个鸡蛋，打入碗中，加入适量牛奶（约100ml），再加入少许盐调味。
2. 搅拌均匀：用筷子或打蛋器将鸡蛋和牛奶充分搅拌均匀，去除气泡。
3. 过滤去渣：将混合液过筛一次，使口感更细腻。
4. 蒸制：将混合液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，中火蒸10-15分钟。
5. 出锅调味：蒸好后淋上几滴香油或撒上葱花，即可食用。
四、营养价值
牛奶鸡蛋羹不仅味道好，还具有较高的营养价值：
- 蛋白质：鸡蛋和牛奶都富含优质蛋白，有助于身体发育和修复。
- 钙质：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。
- 维生素：鸡蛋含有多种维生素，如维生素A、B族等。
- 易消化：适合肠胃较弱的人群食用。
五、小贴士
- 牛奶和鸡蛋的比例可根据个人口味调整，喜欢浓郁口感的可适当增加牛奶量。
- 蒸制时注意不要让水沸腾太剧烈，以免影响口感。
- 若想增加风味，可在蛋液中加入少许虾仁、香菇或胡萝卜丁。
通过以上介绍可以看出，牛奶鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养全面，是一道非常适合家庭制作的美食。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来一份温暖和满足感。