【艾草糯米团的做法】艾草糯米团是一种传统中式点心，具有清香的艾草味和软糯的口感，常在清明节或春季食用。其制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是详细的步骤总结与表格展示。
一、做法总结
1. 准备材料：需要糯米粉、艾草、白砂糖、猪油或植物油、水等。
2. 处理艾草：将新鲜艾草洗净后焯水，去除苦味，然后剁碎或打成泥。
3. 混合面团：将糯米粉与艾草泥、糖、油和适量水混合，揉成光滑的面团。
4. 包制糯米团：将面团分成小剂子，包入喜欢的馅料（如豆沙、芝麻、红糖等）。
5. 蒸制成熟：将包好的糯米团放入蒸笼中，用大火蒸约15-20分钟即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 材料 | 糯米粉 500g 艾草 100g（新鲜） 白砂糖 80g 猪油/植物油 30g 水 适量 |
| 工具 | 搅拌碗、搅拌勺、蒸锅、蒸笼、保鲜膜或湿布 |
| 步骤 | 1. 艾草洗净焯水，捞出晾干切碎。 2. 将糯米粉、艾草、糖、油和水混合揉成团。 3. 面团醒发10分钟后分成小剂子。 4. 包入馅料，捏紧封口。 5. 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 注意事项 | - 蒸制时间根据糯米团大小调整 - 面团不宜太硬，可分次加水 - 蒸好后稍放凉再食用更佳 |
三、小贴士
- 若使用干艾草，需提前浸泡并煮软。
- 可根据口味加入少量盐提升风味。
- 糯米团可冷藏保存，食用前再次蒸热即可。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出清香软糯的艾草糯米团，享受传统美食带来的温暖与满足。