【艾草团子的做法】艾草团子是一道传统中式点心，具有清香的艾草味和软糯的口感，尤其在清明节前后非常受欢迎。它不仅美味，还具有一定的药用价值，能清热解毒、驱寒祛湿。以下是制作艾草团子的详细步骤与材料准备。
一、
艾草团子是以新鲜艾草为原料，搭配糯米粉制成的一种传统甜点。其做法主要包括艾草处理、面团调制、包馅和蒸制四个步骤。艾草需先洗净、焯水、切碎，再与糯米粉混合揉成团。根据个人口味可选择不同馅料，如豆沙、芝麻、红糖等。蒸制时需注意火候和时间，以确保团子口感软糯不硬。
二、具体做法与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 艾草300克、糯米粉250克、粘米粉50克、白砂糖适量、红豆沙/芝麻/红糖馅适量、清水适量 |
| 2. 处理艾草 | 将新鲜艾草洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干后切碎备用 |
| 3. 和面 | 将切碎的艾草与糯米粉、粘米粉混合，加入适量清水搅拌成絮状，再用手揉成光滑面团 |
| 4. 包馅 | 将面团分成小剂子，每个剂子压成圆皮，包入适量馅料，捏紧收口 |
| 5. 蒸制 | 将包好的团子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可，蒸好后稍凉即可食用 |
三、小贴士
- 艾草不宜焯水太久，以免失去香味。
- 若面团太干，可适当加一点水；若太湿，可加少量糯米粉调整。
- 可根据喜好添加少量食用碱，使团子更柔软有弹性。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香糯可口的艾草团子了。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。