【番茄土豆烧排骨的家常做法】番茄土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了番茄的酸甜、土豆的绵软以及排骨的香浓，味道层次分明，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500g |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去腥，捞出备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，大蒜切末，姜切片。
2. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入番茄和土豆，继续炖煮15-20分钟，直至食材熟透、汤汁浓郁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 番茄去皮可以让口感更细腻，也可以用刀划几下后热水烫一下更容易去皮。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加番茄的用量或加入少许番茄酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又下饭的番茄土豆烧排骨了。这道菜不仅简单易学，而且非常适合家庭聚餐时制作。希望你喜欢这个家常做法！