【鸡棕三鲜宽面的做法】鸡棕三鲜宽面是一道融合了山野风味与家常美味的特色面食，选用鸡棕菌、时令蔬菜和肉类等食材，搭配宽面，口感丰富，营养均衡。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡棕菌 | 100克 |
| 虾仁 | 50克 |
| 猪肉末 | 80克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青菜（如菠菜） | 50克 |
| 宽面 | 200克 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 300毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡棕菌洗净后切片；胡萝卜切丝；青菜择好洗净。
- 虾仁去壳去线，猪肉末提前腌制（可加少许盐和白胡椒粉）。
2. 焯水宽面
- 锅中烧水，加入少许盐，放入宽面煮至软熟，捞出沥干备用。
3. 炒制配料
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
- 加入鸡棕菌、胡萝卜丝继续翻炒，炒出香味后加入虾仁。
4. 调味炖煮
- 倒入清水，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
- 水沸后转小火炖煮5分钟，再加入青菜煮熟。
5. 拌面装盘
- 将煮好的宽面放入碗中，倒入炒好的三鲜汤汁，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 鸡棕菌在烹饪前需彻底清洗，避免泥沙残留。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加高汤或鸡汤。
- 面条选择宽面更易裹住酱汁，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、营养丰富的鸡棕三鲜宽面了。既适合日常饮食，也适合招待客人，是一道值得尝试的美味佳肴。