【家常榨菜肉丝面的做法】家常榨菜肉丝面是一道简单又美味的家常面食，尤其适合忙碌或想快速解决一餐的时候。这道面以榨菜和瘦肉为主料，搭配面条，味道鲜香、口感丰富，非常适合日常食用。
一、做法总结
1. 准备食材：包括面条、猪肉（瘦肉）、榨菜、葱姜、调料等。
2. 处理食材：将肉切丝、榨菜切丁、葱姜切末。
3. 炒制肉丝：热锅凉油，先炒肉丝至变色，加入调料和姜末。
4. 加入榨菜：将榨菜丁放入锅中翻炒，增加香味。
5. 煮面：将面条煮熟后捞出，放入碗中。
6. 拌面：将炒好的肉丝和榨菜倒入面中，加入适量汤汁或水，搅拌均匀即可。
二、食材与步骤对照表
| 食材/步骤 | 说明 |
| 面条 | 选用细面或普通挂面，煮熟后口感更佳 |
| 瘦肉 | 建议使用猪里脊或瘦肉，口感更嫩 |
| 榨菜 | 选择市售现成榨菜丁或自制榨菜，味道更香 |
| 葱姜 | 用于提香，可适量增减 |
| 生抽、老抽 | 用于调味和上色 |
| 盐、鸡精 | 调味用，根据口味添加 |
| 料酒 | 去腥增香，少量即可 |
| 食用油 | 炒制时使用，使肉丝更香 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备食材 | 将所有材料准备好，洗净切配 |
| 2. 煮面 | 锅中烧水，放入面条煮熟后过冷水，防止粘连 |
| 3. 炒肉丝 | 热锅加油，放入肉丝煸炒至变色，加入料酒、姜末、盐等调味 |
| 4. 加入榨菜 | 放入榨菜丁继续翻炒，使香味融合 |
| 5. 拌面 | 将煮好的面条放入碗中，倒入炒好的肉丝和榨菜，加少许汤汁拌匀 |
| 6. 撒葱花 | 最后撒上葱花，提升色泽和香气 |
三、小贴士
- 若喜欢汤汁多一些，可在最后加入适量清水或高汤。
- 榨菜本身有咸味，放盐时需适当减少。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡椒粉等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的家常榨菜肉丝面了。既简单又美味，是日常餐桌上的好选择。