【5种家常炒菜的做法】在家做饭，最讲究的就是简单、快捷又美味。家常炒菜是日常饮食中非常常见的一种烹饪方式，不仅节省时间，还能保留食材的营养和原味。以下是五种经典的家常炒菜做法，适合忙碌的上班族或家庭主妇参考。
一、青椒肉丝
特点：口感鲜嫩，色泽鲜艳，味道清爽。
做法：
1. 猪里脊切丝，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 青椒去籽切丝，蒜切末。
3. 热锅冷油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
4. 再加少许油，爆香蒜末，加入青椒翻炒，最后倒入肉丝，调入适量盐、生抽、鸡精即可。
二、西红柿炒鸡蛋
特点：酸甜可口，营养丰富，制作简单。
做法：
1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
2. 西红柿洗净切块。
3. 热锅加油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。
4. 再加少许油，放入西红柿翻炒出汁，再加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、少许生抽，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
特点：清淡健康，富含维生素，适合素食者。
做法：
1. 西兰花切小朵，焯水1-2分钟捞出。
2. 蒜切末，热锅冷油，放入蒜末爆香。
3. 加入西兰花快速翻炒，调入盐、少许生抽、鸡精，炒匀即可。
四、土豆丝炒肉片
特点：脆爽可口，搭配合理，老少皆宜。
做法：
1. 土豆去皮切丝，泡水去除淀粉。
2. 猪瘦肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅加油，先炒肉片至变色，盛出备用。
4. 再加少许油，放入土豆丝快炒，加入肉片，调入盐、醋、生抽、少许白糖，炒匀即可。
五、芹菜炒豆腐干
特点：清香爽口，低脂高蛋白，适合减肥人群。
做法：
1. 芹菜切段，豆腐干切条。
2. 热锅冷油，放入芹菜翻炒几下。
3. 加入豆腐干，调入盐、生抽、少许糖，炒匀即可。
家常炒菜总结表：
| 菜名 | 主要食材 | 口味特点 | 制作难度 | 备注 |
| 青椒肉丝 | 青椒、猪肉 | 鲜嫩爽口 | 中等 | 建议选用里脊肉 |
| 西红柿炒鸡蛋 | 西红柿、鸡蛋 | 酸甜开胃 | 简单 | 可根据口味加糖 |
| 蒜蓉西兰花 | 西兰花、大蒜 | 清淡健康 | 简单 | 焯水时间不宜过长 |
| 土豆丝炒肉片 | 土豆、猪肉 | 酸辣爽脆 | 中等 | 淋点醋更提味 |
| 芹菜炒豆腐干 | 芹菜、豆腐干 | 清香爽口 | 简单 | 适合素食者 |
以上五道家常炒菜，不仅操作简便，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。掌握这些做法，不仅能提升厨艺，也能让家人吃得更开心、更健康。