【沙茶面做法介绍】沙茶面是一道源自福建、潮汕地区的经典面食，以其独特的沙茶酱调味而闻名。沙茶面不仅味道鲜美，而且制作过程简单，适合家庭烹饪。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、沙茶面简介
沙茶面以面条为主料，搭配沙茶酱、高汤、海鲜或肉类等食材，口感浓郁，风味独特。沙茶酱是关键调料，具有咸香微辣的特点，能很好地提升整碗面的风味层次。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 沙茶酱 | 2-3汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 虾仁 | 50克 |
| 猪肉片 | 50克 |
| 香菜/葱花 | 少许 |
| 高汤或清水 | 500毫升 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 面条提前煮熟，捞出沥干备用。
- 虾仁去壳洗净，猪肉切片，鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料
- 锅中加少许食用油，放入沙茶酱小火炒香。
- 加入高汤或清水，煮沸后加入盐和白胡椒粉调味。
3. 加入配料
- 先放入虾仁和猪肉片，煮至变色。
- 最后加入鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
4. 拌面
- 将煮好的面条加入锅中，与汤汁充分混合。
- 根据口味调整盐和沙茶酱的量。
5. 装盘
- 撒上香菜或葱花，即可享用。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 沙茶酱选择 | 可选用市售成品或自制，可根据个人口味调整 |
| 高汤替代 | 若无高汤，可用清水代替，但风味会稍逊 |
| 配菜灵活 | 可根据喜好添加豆腐、青菜、蘑菇等 |
| 味道控制 | 沙茶酱较咸，建议先少放，再逐步调整 |
五、总结
沙茶面制作简单，风味独特，非常适合家庭日常烹饪。只要掌握好沙茶酱的比例和汤汁的调配，就能做出一碗香气扑鼻、口感丰富的沙茶面。无论是作为早餐还是晚餐，都是一种非常受欢迎的选择。