【豆腐干炒肉】豆腐干炒肉是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，深受大众喜爱。豆腐干富含植物蛋白，搭配瘦肉，既增加了菜肴的蛋白质含量，又让整道菜更加美味可口。下面是对这道菜的总结与分析。
一、菜品简介
名称：豆腐干炒肉
类型：家常菜
主要食材：豆腐干、猪肉（瘦肉）
口味：咸香适口，略带微辣
烹饪方式：快炒
适合人群：全年龄段，尤其适合素食者和需要补充蛋白质的人群
二、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 150-200大卡 | 低热量，适合控制体重者 |
| 蛋白质 | 10-15g | 来自豆腐干和瘦肉，优质蛋白来源 |
| 脂肪 | 5-8g | 瘦肉脂肪含量较低，健康选择 |
| 碳水化合物 | 3-5g | 豆腐干含少量碳水，整体低碳 |
| 钙 | 100-150mg | 豆腐干含钙丰富，有助于骨骼健康 |
| 铁 | 1-2mg | 猪肉提供血红素铁，易吸收 |
三、制作要点
1. 选材讲究：选用新鲜豆腐干，质地紧实不碎；瘦肉建议用里脊或梅花肉，口感更嫩。
2. 切片均匀：豆腐干切薄片，瘦肉切丝，便于快速翻炒，保持口感。
3. 调味适中：可根据个人口味加入适量酱油、盐、糖、料酒等，也可加少许辣椒提味。
4. 火候控制：热锅冷油，先炒肉再炒豆腐干，避免豆腐干吸油过多，影响口感。
四、小贴士
- 豆腐干在炒之前可以稍微焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒、胡萝卜等配菜，提升色彩和营养。
- 喜欢软烂口感的，可在炒制过程中加少量水焖煮片刻。
总结：豆腐干炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡，非常适合日常食用。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一盘色香味俱全的佳肴。