【牛奶鸡蛋布丁做法】牛奶鸡蛋布丁是一道简单又美味的甜点，适合家庭制作。它口感细腻、香甜可口，是许多人心中的经典甜品。下面将为大家总结一份详细的牛奶鸡蛋布丁的做法步骤，并以表格形式展示关键信息，帮助大家轻松掌握制作技巧。
一、
牛奶鸡蛋布丁主要由牛奶、鸡蛋和糖组成，通过蒸制的方式完成。其关键在于蛋液与牛奶的比例以及蒸制时间的控制。为了使布丁更加滑嫩，可以加入少量玉米淀粉或直接搅拌均匀后静置一段时间再蒸。此外，使用新鲜鸡蛋和优质牛奶能提升成品的口感和风味。在制作过程中要注意火候，避免水沸腾过猛导致布丁表面出现气泡或裂纹。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛奶250ml、鸡蛋2个、白砂糖30g（可根据口味调整） |
| 2. 搅拌蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器搅拌至糖完全溶解 |
| 3. 混合牛奶 | 将牛奶加热至微温（约60℃），慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌 |
| 4. 过滤混合液 | 用细筛过滤混合液，去除气泡和杂质，使布丁更细腻 |
| 5. 倒入容器 | 将混合液倒入耐热碗或布丁模具中，盖上保鲜膜或盖子 |
| 6. 蒸制 | 将容器放入蒸锅，加适量水，大火蒸15-20分钟，至布丁凝固 |
| 7. 冷却 | 取出后冷却至室温，放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳 |
三、小贴士
- 使用温牛奶可以避免蛋液遇热结块。
- 若喜欢更滑嫩的口感，可在混合液中加入1汤匙玉米淀粉。
- 蒸制时注意不要让水沸腾得太剧烈，以免影响布丁质地。
- 布丁冷却后更容易脱模，食用前可撒上少许肉桂粉或淋上炼乳增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香滑可口的牛奶鸡蛋布丁了。无论是作为下午茶点心还是饭后甜点，都是不错的选择。