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蛋白肉是什么东西做的

2025-12-02 19:24:53

柱下史

问答领域知识达人

2025-12-02 19:24:53

1、蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。

2、其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。

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