【白菜豆腐鸡蛋汤的做法】白菜豆腐鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。以下是这道汤的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 300克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜 | 1小块（约5克） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切段；豆腐切块；鸡蛋打散备用；姜切片。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入白菜焯水30秒后捞出，沥干水分备用。
3. 炒香底料
- 热锅凉油，放入姜片爆香，加入白菜翻炒片刻。
4. 煮汤
- 加入清水煮沸，放入豆腐块，转小火煮5分钟。
5. 加入鸡蛋
- 沿着锅边缓缓倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液凝固成蛋花。
6. 调味
- 根据口味加入适量盐，再煮2分钟即可关火。
7. 出锅装碗
- 盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 白菜焯水可以去除部分草酸，提升口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易煮出香味。
- 鸡蛋液倒入时要缓慢，避免破坏蛋花形状。
- 若喜欢鲜味，可加入少许鸡精或蘑菇提味。
四、营养价值简析
| 食材 | 营养价值说明 |
| 白菜 | 富含维生素C和膳食纤维，促进消化 |
| 豆腐 | 含优质植物蛋白和钙质 |
| 鸡蛋 | 提供高质量蛋白质和多种维生素 |
这道白菜豆腐鸡蛋汤做法简单，食材常见，非常适合日常家庭烹饪。既健康又美味，值得一试！