【白脱饼干的做法】白脱饼干是一种经典的西式点心，以其酥脆的口感和浓郁的奶香受到许多人的喜爱。制作过程虽然简单，但需要注意材料比例与烘焙时间，才能做出外酥内软、香气扑鼻的美味饼干。
以下是白脱饼干的详细做法总结：
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 白脱黄油 | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 牛奶 | 1大勺（约15ml） |
二、制作步骤
1. 准备工作
将白脱黄油提前软化至室温，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、细砂糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
将软化的白脱黄油加入干性材料中，用手指或刮刀揉搓至形成沙状颗粒。
4. 加入液体材料
倒入打散的鸡蛋和牛奶，继续揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。
5. 整形与冷藏
将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，或直接切成小块。将饼干胚放入冰箱冷藏15-30分钟，帮助定型。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃，将饼干放入中层，烘烤约12-15分钟，直到边缘微微金黄即可。
7. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放在网架上冷却，完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感。
三、小贴士
- 黄油需提前软化，避免结块影响口感。
- 面团不宜过度揉捏，否则会变得紧实，影响酥脆度。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 可根据个人口味添加香草精或肉桂粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的白脱饼干了。无论是搭配咖啡还是作为下午茶点心，都是不错的选择。