【蛋白椰蓉球的做法】蛋白椰蓉球是一道简单又美味的小点心，外层是香脆的椰蓉，内里是松软的蛋白，口感丰富，制作过程也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） |
| 鸡蛋清 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、做法步骤
1. 打发蛋白
将鸡蛋清倒入干净无油的碗中，加入细砂糖和盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白呈直立尖角状。
2. 混合面糊
将椰蓉和食用油加入打发好的蛋白中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
3. 成型与烘烤
用手将混合物捏成小球状，放在铺有烘焙纸的烤盘上，间隔适当距离。放入预热至170℃的烤箱中，烤约15-20分钟，表面金黄即可。
4. 冷却定型
烤好后取出，稍微冷却后即可食用或密封保存。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 蛋白打发程度 | 必须打到硬性发泡，否则成品易塌陷 |
| 椰蓉选择 | 建议使用细椰蓉，更易裹在蛋白球表面 |
| 烘焙温度 | 温度过高容易上色过快，建议控制在170℃左右 |
| 成品保存 | 放入密封容器中，可保存3-5天 |
总结
蛋白椰蓉球是一款适合下午茶或零食时间的小甜点，不仅操作简单，而且口感独特。通过合理的材料搭配和细致的操作步骤，可以轻松做出外酥内软的美味点心。无论是家庭自制还是作为伴手礼，都是不错的选择。