【家常菜之白菜豆腐的做法】白菜豆腐是一道非常经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜以白菜和豆腐为主料，搭配简单的调料，能够充分保留食材的原味，同时口感清爽，老少皆宜。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜白菜和嫩豆腐，配以适量的葱、姜、蒜等调味品。
2. 处理食材：将白菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
3. 炒制过程：先用油炒香葱姜蒜，再加入白菜翻炒，随后放入豆腐，加盐、少许酱油、糖和水煮至入味。
4. 收汁出锅：最后根据口味调整调味，大火收汁后即可装盘。
二、详细步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 白菜 | 500g | 选择鲜嫩、无虫害的白菜 |
| 老豆腐 | 300g | 嫩豆腐更易入味，口感滑嫩 |
| 葱 | 1根 | 切末，增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或末，去腥增香 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末，提升风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增色提鲜 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，提升口感 |
| 清水 | 200ml | 烧制时使用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制时使用 |
三、烹饪小贴士
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感；
- 豆腐在加入时要轻翻，避免碎裂；
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量；
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的家常菜“白菜豆腐”就完成了。它不仅营养均衡，还能满足家人对健康饮食的需求，非常适合日常制作。