【家常芹菜炒肉片的做法】芹菜炒肉片是一道非常常见的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合在春夏季节食用。这道菜制作简单，食材易得，是很多家庭餐桌上的常客。以下是详细的步骤和所需材料的总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 芹菜 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 芹菜洗净后切片，可适当切大一些，保留脆感。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 将腌好的肉片下锅，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芹菜
- 锅中再加少许油，放入芹菜片大火快炒，约2-3分钟，至芹菜变软。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片回锅，加入生抽，快速翻炒均匀，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透、香味四溢时即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆爽口感。
- 可根据个人口味添加少许鸡精或香油提味。
总结：家常芹菜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。适合忙碌的日常，也适合家庭聚餐时的一道主菜。