1、主料：冬笋、猪肉。辅料：青椒、胡萝卜、大蒜、调和油升、蚝油升、盐少量、淀粉少量。
2、将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，这样可以去除它的涩味，而且缩短炒的时间，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，而且很入味，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎。
3、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中。
4、将蒜碎放入锅中。
5、翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片。
6、将切好的青椒、冬笋放入锅中。
7、根据自己口味放入适量蚝油。
8、翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀。
9、烹饪技巧：
10、冬笋要进行焯水处理，这样可以去除它本身的涩味，而且缩短炒