鲶鱼怎么做既简单又好吃？关键步骤是腌制去腥、煎至金黄、红烧入味。具体做法：将鲶鱼切块，用料酒、姜片腌制15分钟，然后裹上薄薄一层淀粉，下锅煎至两面金黄，加入酱油、糖、葱姜蒜和适量水，焖煮10分钟收汁即可。这样做的鲶鱼肉质鲜嫩，没有腥味，简单又美味。此外，还可以根据个人口味加入豆腐、蒜苗等配菜，增加风味。
【常见问题】
问题1：鲶鱼怎么做既简单又好吃，需要哪些调料？
回答1：要做出简单又好吃的鲶鱼，调料只需要料酒、姜片、淀粉、酱油、糖、葱姜蒜即可，也可以加入少许豆瓣酱提味。
问题2：鲶鱼怎么做既简单又好吃，不去腥行吗？
回答2：不行。鲶鱼腥味较重，必须通过腌制去腥，否则影响口感。简单做法中，用料酒和姜片腌制15分钟就能有效去腥。
问题3：鲶鱼怎么做既简单又好吃，煎鱼时如何不粘锅？
回答3：煎鱼前将锅烧热，用姜片擦锅底，再倒油，油热后下鱼块，小火慢煎，这样不容易粘锅。