1、一、韭菜炒石屏豆腐。
2、准备食材：石屏豆腐、韭菜、味精适量、盐适量、干辣椒、油适量。
3、将豆腐切好用油炸一下。
4、炸好后捞起控油。
5、起锅烧油下干辣椒爆香，下韭菜、盐、豆腐、味精，翻炒均匀即可。
6、二、香辣石屏小豆腐。
7、准备食材：石屏小豆腐、青椒、小黄椒、辣酱、香菜、小八角、姜片、生抽升、蚝油升、白糖。
8、小豆腐洗净， 用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。
9、青椒、黄椒用手掰小块备用，香菜改刀切小。
10、锅留底油，八角、姜片炒香，放入辣酱，倒入炸好的小豆腐翻炒。
11、青椒、黄椒倒入锅中翻炒均匀，炒断生，放入调料翻炒