【白菜丸子汤怎么做】白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在冬季非常受欢迎。它以白菜为主料，搭配鲜嫩的肉丸，味道鲜美，做法也不复杂。下面将为大家详细讲解如何制作这道美味的白菜丸子汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤总结
1. 处理白菜：将白菜洗净，切成大块或片状，放入锅中备用。
2. 调制肉丸：将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，直至肉末上劲。
3. 煎肉丸：热锅加油，将肉丸捏成大小均匀的小球，放入锅中煎至表面微黄，盛出备用。
4. 煮汤：在锅中加清水，放入白菜，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入肉丸：将煎好的肉丸放入锅中，继续煮5-8分钟，让汤汁充分融合。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 肉丸可以用猪肉、牛肉或鸡肉，根据喜好选择。
- 如果喜欢更鲜美的汤，可以提前用猪骨或鸡骨熬汤。
- 白菜不要煮太久，以免口感变软影响整体风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的白菜丸子汤了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道温暖又实惠的美食选择。