【白果支竹猪肚煲的家常做法】白果支竹猪肚煲是一道具有岭南风味的传统汤品，主要以猪肚、白果和支竹（油豆腐）为主料，搭配多种食材炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，适合秋冬季节食用。以下为该汤的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 建议选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 白果 | 30克 | 去壳去芯，提前浸泡 |
| 支竹 | 200克 | 可选用油炸过的支竹 |
| 老姜 | 3片 | 增香去腥 |
| 枸杞 | 10克 | 拍碎后加入，增加营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理猪肚：
将猪肚用清水反复冲洗，去除杂质和异味。可加入少量面粉或淀粉搓洗，再用清水洗净，切成条状备用。
2. 焯水去腥：
将猪肚放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。
3. 炖煮过程：
将猪肚、白果、支竹、老姜、枸杞一同放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时至1.5小时。
4. 调味收尾：
炖好后根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
三、营养价值与功效
- 猪肚：富含蛋白质和胶原蛋白，有助于健脾养胃。
- 白果：有润肺止咳、益气补脑的作用。
- 支竹：富含植物蛋白，能补充能量。
- 枸杞：具有明目养肝、增强免疫力的效果。
四、小贴士
- 猪肚清洗时要彻底，避免腥味残留。
- 若时间充裕，可提前将猪肚焯水后冷藏，第二天再炖煮更入味。
- 白果不宜过量食用，建议控制在30克以内。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又营养的白果支竹猪肚煲，既满足味蕾，又有益健康。