毛蛋的营养价值

大家好,小空来为大家解答以上的问题。毛蛋的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。

2、福建称鸡蛋胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。

3、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

4、 毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

5、二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

6、中文名毛鸡蛋别称旺鸡蛋、喜蛋、毛蛋、鸡蛋胎主要原料鸡蛋是否含防腐剂否主要营养成分蛋白质，脂肪更多产生过程毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。

7、人吃后,对健康极为不利。

8、主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。

9、鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。

10、即使能留一点营养成份也无法与鲜蛋相比较，况且多数旺鸡蛋的蛋壳已破裂，很容易被细菌污染，在温度适宜时非常利于细菌的繁殖。

11、活胎毛蛋可以食用，但是死胎毛蛋除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，可能还有寄生虫和虫卵等，食用会导致消化道疾病，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等。

12、[1]据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质如雌激素、孕激素等。

13、儿童如经常食用，会使体内激素水平超常升高，打破儿童生长发育的一般规律性，造成内分泌失调，引起性早熟。

14、[2]食用方法将蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。

15、五香旺鸡蛋先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。

16、煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。

17、清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。

18、放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。

19、鲜美嫩滑、芳香可口。

20、再放点姜片和干辣椒。

21、 在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。

22、尖椒旺鸡蛋用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。

23、做法：葱姜蒜爆香；2、放入量多的尖椒味道好 ，北方人喜好；3、旺鸡蛋入锅大火；4、放入料酒、生抽转中火焖炒 ，可适量加水；5、加鸡精、淀粉翻炒；6、入盐出锅。

24、禁忌人群孕妇忌食；少儿尽量少食。

25、注意事项鸡胚蛋里含有大肠杆菌、沙门氏菌等多种病菌，因此，食用前，必须经过足够的高温加热，以避免食用后恶心、呕吐、腹泻等胃肠道不适症状。

26、此外，旺鸡蛋可能含寄生虫。

27、事实上，旺鸡蛋中所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素或矿物质等营养成分，绝大部分已经在孵化过程中被胚胎利用掉了，因此并没有太大的营养价值，根本不能与鲜鸡蛋相比。

28、而且，旺鸡蛋中还可能含有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等多种病菌。

29、人如果吃了这种带有病菌的鸡蛋，很容易发生食物中毒，并诱发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。

30、此外，旺鸡蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。

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