炒面

1

准备食材。

2

胡萝卜去皮洗净，油菜在淡盐水中浸泡10分钟左右反复冲洗干净。鸡蛋打散，少许兑点水，搅拌均匀。

3

挂面根据人数确定用量，炒面相对热汤面用量要多一点。

4

炒锅加入适量的水，水开后下入挂面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。捞出面条迅速过冷水，控净水分。

5

炒锅加入适量的油，5分热倒入蛋液，晃动一下，让蛋液摊得薄薄的，煎熟取出。

6

胡萝卜切丝，鸡蛋饼切条，油菜切丝。

7

提前打开冠利腌红椰菜，酸甜的口感，没想到小朋友还特别喜欢吃。

8

过冷水的面条捞出备用。

9

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入胡萝卜丝翻炒至变软。

10

然后放入红椰菜和油菜条翻炒。

11

最后加入控净水分的面条翻炒均匀。加入盐、白糖、胡椒粉、蚝油调味，喜欢的可以调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。

12

出锅装盘。这一锅炒面，香香的，酸甜爽口，孩子特别爱吃。

1、煮面小技巧，水开下入面条，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮得恰到好处。

2、最后调味用的蚝油少许加入，才有清新的口感。

来自 美食天下 大海微澜 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

【#炒面#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！