川贝炖梨

1

雪梨洗净

2

将雪梨切开，一分为二

3

去核掏空，成一个梨盅

4

川贝捣成粉末

5

梨盅里放入川贝和冰糖

6

将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定

7

将雪梨放入碗中大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。

【小贴士】：

1、蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

2、炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。

来自 美食天下 温馨小饭桌 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：甜品家常菜秋季食谱

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