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田三卷馍做法

2025-12-02 22:21:02

史家鉴藏

问答领域知识达人

2025-12-02 22:21:02

1、面粉加温水和成面团，静止保温醒发钟。

2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀时。

3、去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为美度，再加入筋力源，提前时用凉水溶解，食盐搅拌均匀，加入少许高筋面粉搅匀，静止钟后过滤。

4、然后，取面糊倒入平底锅，锅内预先擦点油，烙熟即可。

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