1、乌鳢鱼，体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料。在湖区有宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠之说。
2、麻鸭，是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以体大肉嫩，鲜嫩味美。加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭美味至极。
3、龙缸松花蛋，麻鸭蛋加工成的龙缸松花蛋，是湖区婚宴中不可缺少的菜品。
4、咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人称青皮。微山麻鸭产的鸭蛋研制后鸭蛋黄成橘红色。
5、莲蓬莲藕，微山湖的藕纯天然野生，是地道的绿色食品，可作凉菜、热菜，菜品可达十几种，凉拌藕片、