【白菜豆腐氽丸子怎么做】“白菜豆腐氽丸子”是一道传统的家常菜，口感清淡、营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜以白菜、豆腐和肉末为主要食材，搭配简单的调料，制作过程也较为简单，非常适合家庭烹饪。
一、菜品简介
白菜豆腐氽丸子是将猪肉或鸡肉剁成泥，加入调料搅拌成肉丸，再与白菜和豆腐一起放入汤中煮制而成的菜肴。其特点是汤鲜味美，肉丸嫩滑，白菜清甜，豆腐吸满汤汁，整体口感清爽不油腻。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 大白菜 | 1/2颗 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1小把 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 水或高汤 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将白菜切段，豆腐切小块，姜切末，葱切花。 |
| 2 | 肉末中加入姜末、盐、料酒、生抽和少许水，搅拌上劲，制成肉丸。 |
| 3 | 锅中加水或高汤烧开，放入肉丸煮至浮起，捞出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入白菜和豆腐，煮约3分钟。 |
| 5 | 放入之前煮好的肉丸，再煮2分钟，调味后撒上葱花即可。 |
四、小贴士
- 肉末可选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉丸更嫩滑。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜。
五、总结
“白菜豆腐氽丸子”是一道简单又美味的家常菜，不仅做法容易，而且营养均衡，适合全家人一起享用。通过合理的食材搭配和火候控制，可以轻松做出一道鲜香四溢的汤菜。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。