【番茄丸子汤的做法】番茄丸子汤是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 200克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，成熟为佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的嫩滑口感 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水或高汤 | 500毫升 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 番茄洗净，去蒂后切块备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 锅中加适量清水或高汤烧开，放入番茄块，煮约3分钟至出汁。 |
| 3 | 用勺子将调好的肉末慢慢挤成小丸子，逐个下入汤中，保持中小火煮至浮起。 |
| 4 | 待丸子全部浮起后，继续煮2-3分钟，使味道融合。 |
| 5 | 最后撒上葱花，根据口味再调整盐和胡椒粉即可出锅。 |
三、营养价值（每份约300克）
| 营养成分 | 含量（每份） |
| 热量 | 约250大卡 |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 脂肪 | 约10克 |
| 碳水化合物 | 约10克 |
| 维生素C | 约30毫克 |
| 铁 | 约2.5毫克 |
四、小贴士
1. 丸子口感更嫩：可以加入少许淀粉或牛奶，帮助肉末更好地成型并提升嫩度。
2. 番茄选择：尽量选择成熟、多汁的番茄，这样汤会更浓郁。
3. 调味灵活：可根据个人喜好加入一些香菇、胡萝卜等蔬菜，增加风味和营养。
总结：番茄丸子汤做法简单，食材常见，不仅美味可口，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。掌握好火候与调味，就能轻松做出一碗暖胃又暖心的汤品。