【木糠蛋糕怎么做】木糠蛋糕是一种源自东南亚的甜点，口感香脆、层次丰富，深受许多人的喜爱。它的主要材料是鸡蛋、糖、面粉和木糠（即椰子屑），搭配奶油或巧克力酱，制作过程简单但需要一定的技巧。以下是对“木糠蛋糕怎么做”的详细总结。
一、木糠蛋糕简介
木糠蛋糕是以椰子屑为主要配料的一种海绵蛋糕，通常分为两层：上层为松软的蛋糕体，下层为细腻的木糠混合物，中间夹有奶油或巧克力酱，口感丰富，甜而不腻。
二、所需材料（约6-8人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 椰子油/黄油 | 50克 |
| 木糠（椰子屑） | 100克 |
| 奶油/巧克力酱 | 适量（用于夹层） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 筛入面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 3 | 加入牛奶和融化的椰子油，继续搅拌至面糊顺滑。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烤约25-30分钟。 |
| 5 | 蛋糕冷却后，将木糠与少量糖混合，铺在蛋糕底部。 |
| 6 | 在木糠层上抹一层奶油或巧克力酱，再盖上另一块蛋糕片。 |
| 7 | 最后撒上剩余木糠装饰，冷藏1小时后食用更佳。 |
四、小贴士
- 使用新鲜椰子屑会让口感更香脆。
- 若没有木糠，可用椰蓉代替，但口感会略有不同。
- 烘焙时间根据烤箱性能适当调整，避免过焦。
- 可根据喜好加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的木糠蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，它都是一个不错的选择。快来试试吧！